Kodėl auštančios arbatos paviršiuje susidaro plėvelė?

Arbatos plėvelė susidaro dėl koloidinių nuosėdų – jos vadinamos „arbatos grietinėle“. Arbatos grietinėlė susidaro, kai užplikytos juodosios arbatos temperatūra tampa mažesnė nei 40°C, nes tarp kofeino ir polifenolių (arbatos flavinų ir rubigenų) susidaro nepatvarūs junginiai.

Kas yra tanino rūgštis ir ar jos yra arbatoje?

Taninų arba tanino rūgšties arbatoje nėra. Anksčiau dėl cheminės struktūros panašumo arbatos polifenoliai buvo laikomi taninais ar tanino rūgštimi. Dėl to susidarė klaidinga nuomonė apie arbatos poveikį žmogaus virškinimo sistemai. Chemikai pagal bendrus molekulių sintezės požymius medžiagas paprastai skirsto į grupes. Pavyzdžiui, ir strichninas, ir morfinas yra alkaloidai, bet jų poveikis žmogaus organizmui yra skirtingas. Strichninas turi stiprų stimuliuojamąjį poveikį, o morfinas stipriai slopina.

» Arbata EXCEPTIONAL » Juodoji arbata PREMIUM » Juodoji arbata LADY SILVER » Egzotiška vaisių skonio arbata » Žalioji arbata, ulongas, pueras

Nuogąstaudamas, kad dėl nerūpestingos rinkodaros gali nelikti vertingos natūralios žaliosios arbatos, DILMAH kūrėjas Merrillas J. Fernando prieš 10 metų pagaminęs pirmuosius pakelius žaliosios arbatos pažadėjo, jog gamins tik natūralią žaliąją arbatą, o ne aromatizuotą dirbtiniais kvapais. Jo nuogąstavimai išsipildė, ir dabar prekybos centrai užversti stipriai aromatizuota žaliąja arbata! Žaliojoje DILMAH arbatoje nėra jokių dirbtinių aromatizatorių. Skoniui paįvairinti naudojami natūralūs priedai, pvz., pipirmėtės, jazminų lapeliai, citrinžolės.

Biri natūrali žalioji arbata be priedų, 100 g

Natūrali žalioji arbata be priedų, 20 vnt.

Senčia, 20 vnt.

Citrinų kvapo žalioji arbata su citrinžolėmis, 20 vnt.

Žalioji arbata su jazminų lapeliais , 20 vnt.

Žalioji arbata su pipirmėtėmis ir šaltmėtėmis, 20 vnt.

Ulongo arbata "Springtime Fragrant Tie Guan Yin", 20 vnt.

Fermentuota puero arbata "Dynasty Pu-erh", 20 vnt.