Iš natūralių šaltinių gaunamą kofeiną žmonės vartoja ir juo mėgaujasi jau šimtmečius. Plačiai paplitusio natūralaus kofeino yra daugelyje augalų, todėl kofeino turintys produktai, o ypač gėrimai, seniai yra populiarūs.
Taninų arba tanino rūgšties arbatoje nėra. Anksčiau dėl cheminės struktūros panašumo arbatos polifenoliai buvo laikomi taninais ar tanino rūgštimi. Dėl to susidarė klaidinga nuomonė apie arbatos poveikį žmogaus virškinimo sistemai. Chemikai pagal bendrus molekulių sintezės požymius medžiagas paprastai skirsto į grupes. Pavyzdžiui, ir strichninas, ir morfinas yra alkaloidai, bet jų poveikis žmogaus organizmui yra skirtingas. Strichninas turi stiprų stimuliuojamąjį poveikį, o morfinas stipriai slopina.
